愛犬・愛猫が「ジャガイモ」を食べても大丈夫ですよね？与えてもいいけれど・・・

　
芽と皮を取り除いて、茹でて与えればＯＫです。
　
ジャガイモを揚げたり、炒めたり、焼いたりしたものはNGです。
　
以下の注意事項も大切です。
　
　

与えてもいいけれど－注意１－

ジャガイモの芽や、光に当たって緑色になった部分には、ソラニンやチャコニンという毒素が多く含まれています。
　
また、家庭菜園で作ったような小さな（未熟な）ジャガイモには多くのソラニンやチャコニンが含まれています。
　
ゆでてもソラニンやチャコニンの量は減りません。
　
ヒトがソラニンやチャコニンを摂取すると、次のような症状を起こします。
　
・下痢、吐き気、おう吐、腹痛、めまい、頭痛
　
重症になると、眠気、無気力、錯乱、衰弱などの神経症状や視覚障害を起こし、最悪、死亡することもあります。
　
動物実験で、同様の症状がみられることがわかっていますので、注意が必要です。
　
　
ジャガイモに芽や緑色の部分があったら、皮を厚めにむき、芽や緑色の部分だけでなく、そのまわりの部分も多めに取り除きましょう。
　
ソラニンとチャコニンを多く含んでいる品種は、「メ－クイン」と「男爵」です。
　
　

与えてもいいけれど－注意２－

ジャガイモを揚げる、炒める、焼くと、アクリルアミドという有害物質ができます。
　
例えば、フライドポテトやポテトスナックなどです。
　
これはジャガイモには限りませんが、特にイモ類は多く発生します。
　
ただし、ゆでる、煮る、蒸す、といった調理方法ではアクリルアミドはほとんど発生しません。
　
まだ確証は得られていませんが、国際がん研究機関では、アクリルアミドを発がん性物質に分類しています。
　
人間の場合、通常は肝臓で解毒され尿中へ排出されます。
　
ラットにアクリルアミドを強制経口投与した試験では、甲状腺の異常やガンが発生しています。
　
犬・猫に関しては、まだ未知の領域のようです。
　
　

愛犬・愛猫に与えてもよいジャガイモの量は？

・犬（体重５kg）…20g程度
　
・猫（体重４kg）…冷ましてひと口
（『いぬのきもち』『ねこのきもち』より）
　
スライスしたもの３片で約20gです。
　
※１日に与える量は個体差がありますので、様子をみながら調整してください。
　
　

ジャガイモの栄養分は？

ジャガイモの栄養のほとんどがデンプンです。
　
デンプンにはブドウ糖がくっついていて、ブドウ糖が体内に入ると一部はグリコーゲンとしてたくわえられます。
　
そして、必要に応じてグリコーゲンからブドウ糖を放出して、活動のエネルギーに変えます。
　
また、ジャガイモにはビタミンＣが多く含まれており、りんごの約９倍あると言われています。
　
デンプンに包まれているためビタミンＣが流出しにくく、加熱してもこわれにくいという特徴があります。
　
その他
・ビタミンＢ１
・ビタミンＢ６
・ナイアシン
・カリウム
・マグネシウム
・葉酸
　
　

　
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