犬・猫がローストビーフを食べたけど大丈夫だったの?


 
ローストビーフとして売られているものは、塩、コショウが使用されていますので、愛犬・愛猫に与えてはダメです。
 
もちろん、ソースをかけたあとのローストビーフもダメです。
 
 

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愛犬・愛猫にローストビーフを与えるなら

自分で調理したローストビーフなら、愛犬・愛猫が食べても大丈夫です。
 
ただし、塩とコショウを使った下ごしらえはしないことが条件です。
 
 
<犬・猫に与えてよいローストビーフの量>
・犬(体重5kg):1枚を適当に切ったもの。
 
・猫(体重4kg):1枚の1/2を適当に切ったもの。
(『ねこのきもち』ベネッセより)
 
 
「塩とコショウを使った下ごしらえはしない」となると、愛犬・愛猫専用のローストビーフになっちゃいますね。
 
 

愛犬・愛猫用のローストビーフの作り方

材料:牛もも肉のブロック、オリーブオイル
 
・フライパンにオリーブオイルを引く
 
・強火で表面を焼く
 
・焼き色が付いたら弱火にして10分ほど焼く
 
・フライパンから肉をあげて、すぐにアルミホイルで包む
 
・2時間程度アルミホイルで蒸らす
 
フライパンに引く油は、オリーブオイルが愛犬・愛猫にはやさしいですね。
 
フライパン以外にも、オーブンや湯煎で作る方法もあります。
 
冷蔵庫で保存して、2、3日は日持ちします。
 
冷凍では、スライスしたものは2週間ほどです。
 
 

ローストビーフの中心温度と食中毒菌

強火で焼き色が付いたら蒸らしてもいいのですが、肉のブロックの中心に食中毒菌が残っている場合がありますので、念のため弱火で10分ほど焼いた方が愛犬・愛猫にはよいと思います。
 
それでも、中心部に熱が通ったとしても、50℃~65℃ほどです。
 
殺菌するには、75℃で1分以上加熱する必要があると言われています。
 

出典:「食中毒予防ガイド」東京都


 

出典:「食中毒予防ガイド」東京都


 

出典:「正しい知識で食中毒対策を!肉はよく焼いておいしく食べよう」
厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課


 
 
最近、野外バーベキューをしていて、食中毒にかかってしまったという話をよく耳にします。
 
牛肉でも、直前まで低温保存せず、また、よく焼かなかったのが原因のようです。
 
自作のローストビーフでも、切って、中が生の状態の場合は気をつけてください。
 
 
<油はヒクのかシクのか>
書いていて「あれ?」と思ったので、書いておきます。
 
油はフライパン一面に引き延ばしますので、「油を引く」が正しいようです。
 
 

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